在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）

新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。A.还原型肌红蛋白B.氧化型肌红蛋白C.氧合型肌红蛋白D.一氧化氮肌红蛋白

单项选择题新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。

苹果、山楂制品中可能含有的特征生物毒素是（）。A.黄曲霉毒素B.桔青霉素C.展青霉素D.肉毒毒素

单项选择题苹果、山楂制品中可能含有的特征生物毒素是（）。

果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）A.果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B.在冷藏温度下，致腐微生物的...

单项选择题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）