问答题
指用机械或人工的方法，将两种或两种以上的原料、辅料通过融化、溶解、搅拌、加温等阶段，达到一定均匀度的操作过程。
什么叫原料处理？
问答题什么叫原料处理？
什么叫冷食品？
问答题什么叫冷食品？
在凝冻过程中，凝冻机搅拌器电机电流过高，其原因可能是（）。A.物料温度过高B.凝冻筒内温度过低C.配方冰点太低...
单项选择题在凝冻过程中，凝冻机搅拌器电机电流过高，其原因可能是（）。
A.物料温度过高B.凝冻筒内温度过低C.配方冰点太低D.制冷剂量不够
