问答题
商业上采用玉米淀粉为原料，首先使用-淀粉酶淀粉水解，液化淀粉，使其粘度迅速下降，再用葡萄糖淀粉酶进行水解，得到近乎纯的D......
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试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？
问答题试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？
食品的主要化学组成，主要营养素有那些？
问答题食品的主要化学组成，主要营养素有那些？
下列物质中，显深红色的是（）A.肌红蛋白B.氧合肌红蛋白C.高铁肌红蛋白D.亚硝酰基高铁肌红蛋白
单项选择题下列物质中，显深红色的是（）
A.肌红蛋白 B.氧合肌红蛋白 C.高铁肌红蛋白 D.亚硝酰基高铁肌红蛋白
