含有亚氨基的氨基酸为辅氨酸。

味精中主要成份为蛋氨酸。

判断题味精中主要成份为蛋氨酸。

蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小。

判断题蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小。

食品化学侧重于研究生物物质在与生命活动相容的条件下的理化反应。

判断题食品化学侧重于研究生物物质在与生命活动相容的条件下的理化反应。