新鲜蔬菜GI值要比饼干类食品GI值低。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

判断题淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

血糖生成指数又称为升糖指数或生糖指数。

判断题血糖生成指数又称为升糖指数或生糖指数。

合成葡萄糖的方式有两种：己糖互变、糖异生作用。

判断题合成葡萄糖的方式有两种：己糖互变、糖异生作用。