单项选择题
A.14%，500F.U. B.15%，500F.U. C.14%，1000F.U. D.15%，1000F.U.
测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。A.<480FUB.480FU~520FU...
单项选择题测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。
A.<480FU B.480FU~520FU C.500FU~520FU D.>520FU
面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相...
单项选择题面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。
A.形成时间 B.稳定时间 C.断裂时间 D.揉和时间
面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。A.弱力粉B.普通粉C.中力...
单项选择题面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。
A.弱力粉 B.普通粉 C.中力粉 D.强力粉
