鸡胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条里脊肉。

金牌扣肉属于用“扣” 的方法做成的花色菜肴。

判断题金牌扣肉属于用“扣” 的方法做成的花色菜肴。

蟹酿橙属于用“酿” 的方法做成的花色菜肴。

判断题蟹酿橙属于用“酿” 的方法做成的花色菜肴。

涨发好的玉兰片用刀横切开，不见白茬即为发好。

判断题涨发好的玉兰片用刀横切开，不见白茬即为发好。