糖醋里脊制作过程中用的是哪种糊（）

猪腰上浆用的是（）A.水粉浆B.蛋清粉浆C.全蛋粉浆D.水粉糊

单项选择题猪腰上浆用的是（）

上浆后的原料不宜立即下锅滑油，否则容易（）A.变味B.不宜成熟C.脱浆D.流失水分

单项选择题上浆后的原料不宜立即下锅滑油，否则容易（）

上浆时加入（）从而使牛肉的组织变得疏松嫩滑。A.小苏打B.花椒粉C.大葱D.面粉

单项选择题上浆时加入（）从而使牛肉的组织变得疏松嫩滑。