问答题
DE值也称葡萄糖值它表示糖浆中葡萄糖和麦芽糖之和占糖浆干固物百分比。
还原糖有何作用？
问答题还原糖有何作用？
为什么说蔗糖和麦芽糖是同分异构体？
问答题为什么说蔗糖和麦芽糖是同分异构体？
什么是还原糖？试说出四种还原糖。
问答题什么是还原糖？试说出四种还原糖。
