蛋白质的变性只涉及蛋白质（）级、（）级、（）级结构的改变，而（）级结构保持不变。

蛋白质在等电点时，溶解度最（），在外加电场中（）。

填空题蛋白质在等电点时，溶解度最（），在外加电场中（）。

主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？

问答题主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？

油脂的光敏氧化特点包括（）；A. 不产生自由基；B. 分子链上双键的位置发生了移动；C. 反应速度与氧的浓度无...

多项选择题油脂的光敏氧化特点包括（）；