判断题
错误
较高的温度下均质效果较好，但温度过高会引起乳脂肪、乳蛋白质变性，牛乳的均质温度一般控制在50～70℃。
判断题较高的温度下均质效果较好，但温度过高会引起乳脂肪、乳蛋白质变性，牛乳的均质温度一般控制在50～70℃。
用68%—70%的酒精对乳进行检验时产生絮状凝块的乳称为（）A.掺假乳B.酒精阳性乳C.细菌数检验D.抗生物质...
单项选择题用68%—70%的酒精对乳进行检验时产生絮状凝块的乳称为（）
A.掺假乳B.酒精阳性乳C.细菌数检验D.抗生物质乳
乳品设备清洗剂的种类不包括（）A.无机碱类B.酒精溶液C.螯合剂D.表面活性剂
单项选择题乳品设备清洗剂的种类不包括（）
A.无机碱类B.酒精溶液C.螯合剂D.表面活性剂
