硬脂酸镁是水包油型乳化剂。

形成稳定的泡沫必须加入泡沫剂。

判断题形成稳定的泡沫必须加入泡沫剂。

乳状液的稳定机理是离子型乳化剂的吸附使分散相表面带电。

判断题乳状液的稳定机理是离子型乳化剂的吸附使分散相表面带电。

表面活性剂分子具有两亲结构。

判断题表面活性剂分子具有两亲结构。