要控制食品安全危害就必须应用HACCP计划和操作性前提方案的组合共同管理。

污染物是指有损于食品的安全性和适宜性的化学危害。

判断题污染物是指有损于食品的安全性和适宜性的化学危害。

四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。

判断题四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。

食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。

判断题食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。