多项选择题
A.氧化作用 B.微生物作用 C.不清楚
食物香气的化学元素包括碳、氢和（）。A.氧B.钠C.硫D.氮
多项选择题食物香气的化学元素包括碳、氢和（）。
A.氧 B.钠 C.硫 D.氮
食物香气产生的作用机制主要包括（）。A.生物合成作用B.微生物作用C.直接/间接酶作用D.高温分解作用
多项选择题食物香气产生的作用机制主要包括（）。
A.生物合成作用 B.微生物作用 C.直接/间接酶作用 D.高温分解作用
下列基团对酸味增强的是（）。A.OHB.C10～C20的烃基C.含有芳基、酯、醚、胺、酰胺等基团的烃基D.含有...
多项选择题下列基团对酸味增强的是（）。
A.OH B.C10～C20的烃基 C.含有芳基、酯、醚、胺、酰胺等基团的烃基 D.含有双键的烃基
