食品雕刻的种类中，难度最大的是（）

花色冷拼的基本原则是（）、合理用料、提倡节约。A.讲究形状B.讲究卫生C.注重构图D.注重色彩

单项选择题花色冷拼的基本原则是（）、合理用料、提倡节约。

选用原料时，首先要熟悉个种原料的（）和用途。A.性质B.特点C.雌雄D.来源

单项选择题选用原料时，首先要熟悉个种原料的（）和用途。

火腿表面涂上（）属于密封保藏法。A.石膏B.盐C.蜂蜜D.石蜡

单项选择题火腿表面涂上（）属于密封保藏法。