多项选择题
A.色素 B.茶碱 C.鞣酸 D.脂肪
鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。A.氨基酸B.核苷酸C.矿物质D.维生素
多项选择题鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
A.氨基酸 B.核苷酸 C.矿物质 D.维生素
（）为膳食中铁的良好来源。A.动物肝脏B.蛋黄C.动物血D.菠菜
多项选择题（）为膳食中铁的良好来源。
A.动物肝脏 B.蛋黄 C.动物血 D.菠菜
鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。A.胆固醇B.抗生物素蛋白C.卵黄高磷蛋白D.抗胰蛋白酶
多项选择题鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。
A.胆固醇 B.抗生物素蛋白 C.卵黄高磷蛋白 D.抗胰蛋白酶
