在热水主坯中（）的性质起主要作用。

在冷水面主坯中（）的性质起主要作用。A.淀粉B.蛋白质C.淀粉和蛋白质D.水

单项选择题在冷水面主坯中（）的性质起主要作用。

在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水

单项选择题在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多。

下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。A.九转大肠B.脆皮炸鲜奶C.鱼香肉丝D.大煮干丝

单项选择题下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。