制作冷菜鸡肉卷，将肉馅平铺在鸡卷上，然后将鸡肉卷成（），包紧并用线绳捆好。

制作冷菜火腿慕斯，火腿以及其他所有料都混合好后放入模具中，接着（）。A.水煮成熟B.烤箱烤熟C.冰箱冷却D.改...

单项选择题制作冷菜火腿慕斯，火腿以及其他所有料都混合好后放入模具中，接着（）。

（）一般具有开胃、帮助消化及增进食欲的作用。A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.泡菜类冷菜D.泥酱类冷菜

单项选择题（）一般具有开胃、帮助消化及增进食欲的作用。

（）多作为一般宴会和冷餐会中，一般选用季节性时蔬为主。A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.泡菜类冷菜D.泥酱类冷菜

单项选择题（）多作为一般宴会和冷餐会中，一般选用季节性时蔬为主。