以下哪种不是川菜“毛血旺”的调料（）？

川菜“廖排骨”的制作关键是（）。A.选料B.卤制C.炖煮D.油炸

单项选择题川菜“廖排骨”的制作关键是（）。

川菜“跳水兔”的特点是（）。A.鲜嫩多汁B.麻辣鲜香C.皮脆肉嫩D.以上都是

单项选择题川菜“跳水兔”的特点是（）。

川菜“钵钵鸡”属于（）。A.热菜B.凉菜C.汤菜D.主食

单项选择题川菜“钵钵鸡”属于（）。