‍按制作工序来分，烤制的方法有（）

‎香辛料的作用是（）A.抑制异味B.防腐杀菌C.增进食欲D.增进风味

多项选择题‎香辛料的作用是（）

‏肉香味化合物的产生途径主要有（）A.氨基酸和还原糖间的美拉德反应B.焦糖化反应C.有机物质的热降解D.脂肪的...

多项选择题‏肉香味化合物的产生途径主要有（）

广式腊肠加工常用（）作为抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长和繁殖。A.山梨酸钾B.亚硝酸钠C.山梨酸钠D.苯甲酸钠

单项选择题广式腊肠加工常用（）作为抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长和繁殖。