制作戚风蛋糕奶水一般由（）的水和10%的奶粉配制而成。

（）蛋糕有天使蛋糕和海绵蛋糕。A.戚风类B.面糊类C.乳沫类D.奶油类

单项选择题（）蛋糕有天使蛋糕和海绵蛋糕。

（）又称油底类蛋糕。A.乳清类蛋糕B.面糊类蛋糕C.奶油蛋糕D.裱花蛋糕

单项选择题（）又称油底类蛋糕。

制作蛋糕需掌握正确的面糊（）A.功能B.搅拌方法C.程度D.作用

单项选择题制作蛋糕需掌握正确的面糊（）