发酵不足的面团称为（）。

影响面包醒发的条件不包括（）。A.温度B.发酵时间C.时间D.湿度

单项选择题影响面包醒发的条件不包括（）。

不属于面包整形的工序的是（）。A.分割B.搓圆C.造型D.搅拌

单项选择题不属于面包整形的工序的是（）。

面团发酵过程中影响酵母活性的渗透压主要是由（）引起的。A.盐和糖B.面粉和糖C.盐和面粉D.鸡蛋和面粉

单项选择题面团发酵过程中影响酵母活性的渗透压主要是由（）引起的。