问答题
糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140℃~170℃以上）时，糖会脱水而发生褐变，......
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人体是否可利用纤维素？为什么？
问答题人体是否可利用纤维素？为什么？
何谓葡萄糖的构型？怎样决定为何种构型？
问答题何谓葡萄糖的构型？怎样决定为何种构型？
淀粉、糖原和纤维素都能遇碘产生颜色反应。
判断题淀粉、糖原和纤维素都能遇碘产生颜色反应。
