问答题
（1）积极研究分析餐饮市场。（2）满足顾客消费的最大需求。（3）及时了解顾客的反馈意见。
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高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。
判断题高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。
京菜的特点是什么？
问答题京菜的特点是什么？
对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15~30分钟。
判断题对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15~30分钟。
