单项选择题
A.口感酥脆 B.口感绵软 C.口感酥软 D.口感坚硬
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其多见于排类、塔类、（）、甜点装饰。A.饼干B.蛋糕C.泡芙D.果冻
单项选择题混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其多见于排类、塔类、（）、甜点装饰。
A.饼干 B.蛋糕 C.泡芙 D.果冻
（）制品多采用烘烤成熟的方法。A.混酥B.果冻C.乳冻D.甜圈
单项选择题（）制品多采用烘烤成熟的方法。
A.混酥 B.果冻 C.乳冻 D.甜圈
一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5-10℃.A.低于B.等于C.小于D.高于
单项选择题一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5-10℃.
A.低于 B.等于 C.小于 D.高于
