一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5-10℃.

使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时擦干净，（）。A.以免老化B.以免生锈C.以免黏粘D.以免开裂

单项选择题使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时擦干净，（）。

西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。A.圆形花边饼模B.波浪形烤盘C.有盖吐司模...

单项选择题西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。

常用的计量设备有称和（）等。A.勺子B.裱花袋C.量杯D.料盆

单项选择题常用的计量设备有称和（）等。