在以下选项中，可以赋予面粉面团具有弹性的物质是（）

油脂酸价检验，采用微量滴定管进行滴定。

判断题油脂酸价检验，采用微量滴定管进行滴定。

脂肪酸值测定过程中要求环境温度为15℃~25℃。

判断题脂肪酸值测定过程中要求环境温度为15℃~25℃。

乙醇浸出法测定脂肪酸值时，要求同一分析者对同一试样同时进行两次测定，结果差值不超过4mg/100g。

判断题乙醇浸出法测定脂肪酸值时，要求同一分析者对同一试样同时进行两次测定，结果差值不超过4mg/100g。