单项选择题
A.牛奶的一种 B.同酸奶 C.奶酪 D.饮料的一种 E.可代替牛奶
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。A.胃蛋白酶抑制剂B.淀粉酶抑制剂C.胰蛋白酶抑制剂D...
单项选择题通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。
A.胃蛋白酶抑制剂 B.淀粉酶抑制剂 C.胰蛋白酶抑制剂 D.脂肪氧化酶抑制剂 E.糜蛋白酶抑制剂
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。A.抗生物素B.抗胰蛋白酶C.卵黄高磷蛋白D.磷脂E.胆固醇
单项选择题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂 E.胆固醇
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类E.鱼类
单项选择题下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.奶类 E.鱼类
