基础汤是山珍海味赖以增味提鲜的重要（）原料。

世界各国的烹调师都十分重视烹调基础汤的（），而且对汤的质量要求、标准都有具体的规定。A.制作B.营养C.颜色D...

单项选择题世界各国的烹调师都十分重视烹调基础汤的（），而且对汤的质量要求、标准都有具体的规定。

在传统的烹饪技艺中，（）是制作菜肴的重要辅助原料，是形成菜肴风味的重要组成部分。A.水B.油C.调料D.汤

单项选择题在传统的烹饪技艺中，（）是制作菜肴的重要辅助原料，是形成菜肴风味的重要组成部分。

走红预熟处理简称走红，是对经过（）、过油等加工的大块原料，进一步上色入味的预熟处理加工方法。A.焯水B.处理C...

单项选择题走红预熟处理简称走红，是对经过（）、过油等加工的大块原料，进一步上色入味的预熟处理加工方法。