单项选择题
A.2~4月，8~12 B.3~5月，9~11 C.1~3月，7~8 D.1~4月，7~12
宰杀，主要用于鲜活的（）的初加工。A.鱼类B.软体类C.贝壳类D.骨片鳞类
单项选择题宰杀，主要用于鲜活的（）的初加工。
A.鱼类 B.软体类 C.贝壳类 D.骨片鳞类
烫泡主要用于加工鱼体表面有（）的鱼类，如鳝鱼、海鳗、河鳗等。A.黏液B.沙粒C.腥味D.黏液且腥味较重
单项选择题烫泡主要用于加工鱼体表面有（）的鱼类，如鳝鱼、海鳗、河鳗等。
A.黏液 B.沙粒 C.腥味 D.黏液且腥味较重
下列哪一条不是水产品加工的原则（）A.符合营养卫生要求B.确定用途选择加工C.符合菜肴口味特征D.合理选料注意...
单项选择题下列哪一条不是水产品加工的原则（）
A.符合营养卫生要求 B.确定用途选择加工 C.符合菜肴口味特征 D.合理选料注意节约
