多项选择题
A.润滑、疏松作用 B.调节风味作用 C.提供不饱和脂肪酸 D.提供脂溶性维生素 E.提供水溶性维生素
食品产品的分析包括（）。A.感官分析评价B.添加剂糕点C.分析卫生学检验D.营养成分分析E.功效成分分析
多项选择题食品产品的分析包括（）。
A.感官分析评价 B.添加剂糕点 C.分析卫生学检验 D.营养成分分析 E.功效成分分析
从《食物营养成分速查》中可获得（）。A.常见的营养素损失因子B.食物的配方C.食物的优劣D.食物重量损失率
多项选择题从《食物营养成分速查》中可获得（）。
A.常见的营养素损失因子 B.食物的配方 C.食物的优劣 D.食物重量损失率
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。A.食物原料B.土壤C.烹饪食物D.加入的调味品
多项选择题营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
A.食物原料 B.土壤 C.烹饪食物 D.加入的调味品
