蛋白质冷冻变性的速率通常采用（）的活性来指示。

一种冷冻鱼在-30℃的实用贮藏期约是200天，在-20℃的实用贮藏期约是100天。如果该种食品在-20℃贮藏了...

单项选择题一种冷冻鱼在-30℃的实用贮藏期约是200天，在-20℃的实用贮藏期约是100天。如果该种食品在-20℃贮藏了50天后，又放置到-30℃下贮藏，其贮藏期是（）天。

水产冷冻食品的流通期虽然不能预先确定，但作为商品一般要求保持（）个月到一年的商品价值。A.3B.6C.5D.1...

单项选择题水产冷冻食品的流通期虽然不能预先确定，但作为商品一般要求保持（）个月到一年的商品价值。

水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度，通常使冷冻食品的品温能保持在（）以下。A.0℃B.-18℃C.4℃...

单项选择题水产冷冻食品在冷藏运输过程中要严格管理温度，通常使冷冻食品的品温能保持在（）以下。