单项选择题
A.油脂自动氧化 B.油脂的酶促水解 C.抗氧化剂作用 D.其它成份分解
（）不是衡量除氧剂性能的指标。A.除氧效率B.除氧速度C.除氧能力D.总除氧量
单项选择题（）不是衡量除氧剂性能的指标。
A.除氧效率 B.除氧速度 C.除氧能力 D.总除氧量
不是异抗坏血酸的特点的是（）A.是水溶性抗氧化剂B.ADI无须规定C.热稳定性差D.可抑制腌制品中亚硝胺的形成
单项选择题不是异抗坏血酸的特点的是（）
A.是水溶性抗氧化剂 B.ADI无须规定 C.热稳定性差 D.可抑制腌制品中亚硝胺的形成
一般油溶性抗氧化剂的使用浓度为（）A.0.2%B.0.02%C.0.4%D.0.04%
单项选择题一般油溶性抗氧化剂的使用浓度为（）
A.0.2% B.0.02% C.0.4% D.0.04%
