单项选择题
A.检查水温和配件损耗程度 B.清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞 C.经常将洗碗机门打开，让热气散出去 D.洗涤中经常清洗工作场地和排水渠道
根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做...
单项选择题根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。
A.检查有无破损，立即清洗、消毒、保管 B.使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管 C.正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次 D.及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤
饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻...
单项选择题饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放，以及（）。
A.注意分类存放 B.注意测定耐温性能 C.注意调节室内空气，适度通风 D.注意要用带洗涤剂的布巾认真擦拭
餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。A.软件范畴B.硬件...
单项选择题餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
A.软件范畴 B.硬件范畴 C.消耗品范畴 D.低值易耗品范畴
