有些根茎类蔬菜经过初加工后，还需进行（）处理。

洗涤过的蔬菜不要放在不洁之处，应合理放置，防止（）A.二次受损B.二次污染C.二次感染D.交叉感染

单项选择题洗涤过的蔬菜不要放在不洁之处，应合理放置，防止（）

食物中存在各种（），所以在初加工过程中，要采用科学的加工方法。A.营养成分B.化学成分C.可食成分D.有机成分

单项选择题食物中存在各种（），所以在初加工过程中，要采用科学的加工方法。

牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其肌纤维长而粗糙，肌间筋膜等多，加热后凝固收缩性强，故牛肉的质感比猪肉、羊肉...

单项选择题牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其肌纤维长而粗糙，肌间筋膜等多，加热后凝固收缩性强，故牛肉的质感比猪肉、羊肉（）