餐饮市场调研是运用科学的方法和手段，有目的地针对餐饮市场需求的数量、结构特征等信息以及变化趋势所进行的调查和研究。（）

俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）

判断题俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）

“管理的一半是检查”，服务质量的监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。（）

判断题“管理的一半是检查”，服务质量的监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。（）

宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方米，桌与桌之间纵距一般为2米，横距为1.5米。（）

判断题宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方米，桌与桌之间纵距一般为2米，横距为1.5米。（）