俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）

“管理的一半是检查”，服务质量的监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。（）

判断题“管理的一半是检查”，服务质量的监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。（）

宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方米，桌与桌之间纵距一般为2米，横距为1.5米。（）

判断题宴会餐桌标准占地面积一般每桌8—10平方米，桌与桌之间纵距一般为2米，横距为1.5米。（）

斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）

判断题斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）