多项选择题
A.糖浆 B.乳粉 C.味精 D.牛乳
对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的物理化学检验包括（）A.原料乳的酸度、热稳定性B.辅料的特征指标C.重金...
多项选择题对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的物理化学检验包括（）
A.原料乳的酸度、热稳定性 B.辅料的特征指标 C.重金属含量 D.抗生素
酸乳发酵终点判断方法包括（）A.抽样测定酸乳的酸度，一般酸度达65～70°T，即可终止发酵B.控制好酸奶进入发...
多项选择题酸乳发酵终点判断方法包括（）
A.抽样测定酸乳的酸度，一般酸度达65～70°T，即可终止发酵B.控制好酸奶进入发酵室的时间，在同等的生产条件下，以上几班发酵时间为准C.抽样及时观察酸乳的流动性和组织状态D.详细记录每批的发酵时间、发酵温度等，以供下批发酵判断终点作为参考
若要测定牛乳中的水分含量，可以使用（）A.常压干燥法B.减压干燥法C.红外线干燥法
多项选择题若要测定牛乳中的水分含量，可以使用（）
A.常压干燥法 B.减压干燥法 C.红外线干燥法
