食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。

冷冻浓缩的主要过程包括（）、冰晶与溶液的分离。

填空题冷冻浓缩的主要过程包括（）、冰晶与溶液的分离。

升华干燥的基本工艺要求是温度低于（）、绝对压力低于609.3Pa。

填空题升华干燥的基本工艺要求是温度低于（）、绝对压力低于609.3Pa。

液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（）。

填空题液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（）。