厨房管理的目标是确保菜肴质量、卫生标准和厨房生产安全，努力提高工作效率，降低生产成本。（）

餐饮服务人员的业务素质主要是业务知识。（）

判断题餐饮服务人员的业务素质主要是业务知识。（）

懂礼节、讲礼貌是餐饮服务人员必须具有的基本素质，主要表现在仪容仪表、微笑服务等。（）

判断题懂礼节、讲礼貌是餐饮服务人员必须具有的基本素质，主要表现在仪容仪表、微笑服务等。（）

餐饮服务的基本技能只有摆台、托送托盘。（）

判断题餐饮服务的基本技能只有摆台、托送托盘。（）