单项选择题
A.没有风险 B.超范围经营 C.经营许可证过期 D.不可以售卖冷食类食品
上午10：35，凉菜师傅佩戴着网帽看到玻璃有些脏，首先对附近的食品打保鲜膜进行覆盖，随后顺手从消毒桶里拿起一块...
单项选择题上午10：35，凉菜师傅佩戴着网帽看到玻璃有些脏，首先对附近的食品打保鲜膜进行覆盖，随后顺手从消毒桶里拿起一块蓝毛巾，并在档口内的消毒池内投洗后进行擦拭，以上行为（）
A.正确，员工有意识随手清洁玻璃 B.不正确，已经过了10：30了，网帽仌未更换 C.不正确，玻璃是闭餐之后才检查，餐中不能处理 D.不正确，未按照指定用途使用水池
在餐中，厨师长发现由于预估不准确，前天到货的黄馍馍今天都已过期，厨师长当即要求把黄馍馍原始包装拆掉，按照开封食...
单项选择题在餐中，厨师长发现由于预估不准确，前天到货的黄馍馍今天都已过期，厨师长当即要求把黄馍馍原始包装拆掉，按照开封食品贴3餐的方型标签，这种行为说明（）
A.产品本身已经过期，不得改贴七彩标签延长其保质期 B.虽然产品过期，但是质量没问题，可以作为职工餐使用 C.贴示标签的时间不对，应该在闭餐后贴 D.标签选择不正确，应贴当天的圆形标签，当天使用
餐厅还没有开餐，在没有客人的情况下，凉菜师傅直接站在档口内的操作台上取酱油准备配兑料汁，这样的行为（）A.可以...
单项选择题餐厅还没有开餐，在没有客人的情况下，凉菜师傅直接站在档口内的操作台上取酱油准备配兑料汁，这样的行为（）
A.可以，因为客人还没到 B.不可以，属于交叉污染 C.不可以，属于不文明行为，未对操作台作任何防护措施 D.可以，标准只要求不能站在操作台上进行高空卫生的打扫
