烟熏三文鱼的工艺要求中解冻是将三文鱼放入不高于（）的冷藏冰箱中解冻。

冷菜装盘后都是（）供给客人食用的。A.直接B.间接C.经过加工D.经过装饰

单项选择题冷菜装盘后都是（）供给客人食用的。

沙拉的装盘方法有（）等。A.圆形装盘B.矩形装盘C.方形装盘D.正方形装盘

单项选择题沙拉的装盘方法有（）等。

保存鹅肝应放在（）。A.冰水中B.保鲜冰箱中C.0℃左右处D.-10℃冰箱中

单项选择题保存鹅肝应放在（）。