单项选择题
A.母糟B.酒醅C.稻壳D.麦麸
芝麻香型白酒其配料选用高粱、麸皮、豆粕，称为（）配料，这种配料工艺对其酱头芝尾的风格特征有重要意义。A.高糖B...
单项选择题芝麻香型白酒其配料选用高粱、麸皮、豆粕，称为（）配料，这种配料工艺对其酱头芝尾的风格特征有重要意义。
A.高糖B.高氮C.高脂D.高碳
混蒸混烧工艺在配料时，应先加粮粉拌和均匀后再加稻壳，避免粮粉装入稻壳内，拌和不匀，不易（）A.糖化B.糊化C....
单项选择题混蒸混烧工艺在配料时，应先加粮粉拌和均匀后再加稻壳，避免粮粉装入稻壳内，拌和不匀，不易（）
A.糖化B.糊化C.返生D.液化
混蒸混烧的糟醅是连续使用，俗称万年糟，万年糟不具备哪种功能（）A.调节发酵微生物种类B.调节淀粉浓度C.调节酸...
单项选择题混蒸混烧的糟醅是连续使用，俗称万年糟，万年糟不具备哪种功能（）
A.调节发酵微生物种类B.调节淀粉浓度C.调节酸碱度D.调节升温幅度和速度
