有毒化学物的监测的区域主要包括食品接触面、包装材料、用于加工过程和包含在成品内的辅料。

许多国家已经明令禁止使用竹木器具，所以一般不推荐在企业生产过程中使用木质器具。

判断题许多国家已经明令禁止使用竹木器具，所以一般不推荐在企业生产过程中使用木质器具。

使用自供水与城市供水的实验室监测的频率一样，每月一次进行微生物检测。

判断题使用自供水与城市供水的实验室监测的频率一样，每月一次进行微生物检测。

消毒效果与食品接触面的清洁度、pH、消毒剂浓度和时间有关。

判断题消毒效果与食品接触面的清洁度、pH、消毒剂浓度和时间有关。