体型高聚物几乎没有柔顺性，脆性大。

蛋白质溶液中加入碱和稀硫酸铜溶液则显紫色或粉红色。

判断题蛋白质溶液中加入碱和稀硫酸铜溶液则显紫色或粉红色。

在酸、碱等作用下，蛋白质不会发生性质上的改变而凝固。

判断题在酸、碱等作用下，蛋白质不会发生性质上的改变而凝固。

分子中含有氨基的羧酸叫做氨基酸。

判断题分子中含有氨基的羧酸叫做氨基酸。