问答题
清蒸虾罐头在贮藏后往往发生变灰变黑①必须使用抗硫氧化锌涂料；②在工艺过程中应避免使用铜、铁制器具......
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为什么罐头中常添加糖水、盐水、汤汁等？
问答题为什么罐头中常添加糖水、盐水、汤汁等？
微生物的热力学参数Z值的定义和意义是什么？
问答题微生物的热力学参数Z值的定义和意义是什么？
简述食品无菌包装的技术特点
问答题简述食品无菌包装的技术特点
