回吸和解吸等温线不重合，把这种现象称为（）。

温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。

填空题温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。

在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。

填空题在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。

由（）联系着的水一般称为结合水，以（）联系着的水一般称为自由水。

填空题由（）联系着的水一般称为结合水，以（）联系着的水一般称为自由水。