单项选择题
A.隔油烟效果好 B.防火 C.投资较小设备好 D.降低环境温度，改善工作环境
红心甘蔗引起的食物中毒源于（）食物中毒。A.细菌性B.真菌霉素和霉变C.有毒植物D.化学性
单项选择题红心甘蔗引起的食物中毒源于（）食物中毒。
A.细菌性 B.真菌霉素和霉变 C.有毒植物 D.化学性
糖类的腐败变质称为（）是在微生物的作用下，分解成双糖，单糖并进行下一步分解为有机酸，醇类物质。A.酵解B.酸败...
单项选择题糖类的腐败变质称为（）是在微生物的作用下，分解成双糖，单糖并进行下一步分解为有机酸，醇类物质。
A.酵解 B.酸败 C.分解 D.霉变
（）的烹调方法为加热温度较高，相对而言维生素的损失率较高。A.蒸B.炒C.涮D.烤
单项选择题（）的烹调方法为加热温度较高，相对而言维生素的损失率较高。
A.蒸 B.炒 C.涮 D.烤
