切丁时，对于质地较硬的原料可以先（）再切。

切片时，哪种原料适合切成薄片后卷起来（）A.牛肉B.猪肉C.鸡肉D.羊肉

单项选择题切片时，哪种原料适合切成薄片后卷起来（）

切丝时，哪种原料适合逆丝切（）A.鸡肉B.猪肉C.鱼肉D.牛肉

单项选择题切丝时，哪种原料适合逆丝切（）

切丁时，为了使丁大小均匀，可以使用（）辅助。A.模具B.尺子C.秤D.勺子

单项选择题切丁时，为了使丁大小均匀，可以使用（）辅助。