单项选择题
A.菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料 B.原料切配和菜肴设计时的配菜 C.日常工作中的配料和“执单” D.原料搭配和成本核算
宰杀牛蛙的步骤是（）。A.斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净B.剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净C.斩去头部→剥...
单项选择题宰杀牛蛙的步骤是（）。
A.斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净 B.剥去外皮→斩去头部→取内脏→洗净 C.斩去头部→剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨、小腿骨→洗净 D.剥去外皮→取内脏→剁去四肢脚趾，起出脊骨、小腿骨→洗净
以下各项不属于芋头特点的是（）。A.多年生草本植物B.品种较多，各地均有栽培C.为天南星科芋属植物的地下球茎D...
单项选择题以下各项不属于芋头特点的是（）。
A.多年生草本植物 B.品种较多，各地均有栽培 C.为天南星科芋属植物的地下球茎 D.外皮光滑呈黄白色
下列对苹果的说法，错误的是（）。A.辽宁、山东、山西、河北产苹果B.黄魁、红魁等为早熟种C.早今冠等为中熟种D...
单项选择题下列对苹果的说法，错误的是（）。
A.辽宁、山东、山西、河北产苹果 B.黄魁、红魁等为早熟种 C.早今冠等为中熟种 D.晚熟种则有国光、红富士、金冠、红香蕉、元帅等
